من طرف rewan الجمعة سبتمبر 10, 2010 4:56 pm
المربىيات
نبذة عن المربيات :
عرف الإنسان عسل النحل أولاً واستعمله كطعام حلو يبسطه على الخبز ويأكله, واستعمل الرومان الفاكهة البرتقال والسفرجل في صناعة المربيات. ويقال إن كلمة مرملاد أخذت من الكلمة البرتغالية مارميلو وهو نوع من السفرجل كان يستعمل في صناعة المربى. ونظراً لارتفاع سعر السكر والفاكهة في ذلك الوقت فقد كانت المربى تؤكل على اعتبار أن لها خواص علاجية لمن يعانون من الكحة ونزلات البرد والنهجان.
وابتدأت صناعة المربى في المنازل أولاً ثم انتشرت صناعتها في القرن التاسع عشر.. وصناعة المربيات تعتبر إحدى طرق حفظ الفاكهة لارتفاع نسبة السكر بها الذي يمنع فسادها.
ويرجع القوام الهلامي المتماسك للمربيات المعروف بالجل, إلى وجود نوع من الكربوهيدرات بالفاكهة يعرف بالبكتين الذي تختلف نسبة وجوده من فكهة إلى أخرى. ومن المهم أيضاً وجود حامض يساعد على تماسك الجل وإكساب المربيات القوام الصلب المرن, وبذلك يمكن حفظها في علب أو برطمانات ونقلها وشحنها من مكان لآخر دون أن تنكب من الوعاء.
================================
موقع الآعلام التربوى
ei4eg.yoo7.com
موقع الآعلام التربوى
ei4eg.yoo7.com
» مواد بناء وتشطيب من مصانع الصين لبيتك 008615011961687
» مواد بناء وتشطيب من مصانع الصين لبيتك 008615011961687
» أنواع الصحف الحائطية
» كيفية عمل صحيفة الحائط
» أنواع الصحف المدرسية
» كيفية إعداد صحيفة حائط متميزة
» نموذج اختبار كادر المعلم ( اعلام تربوى )
» الإعلام التربوي